Завтра.UA
  • Завтра.UA
  • Новини
  • Україна
  • Економіка
  • Київ
  • Світ
  • Суспільство
  • Досьє
  • Поради
  • Здоров’я
  • Гумор
Немає результатів
View All Result
  • Завтра.UA
  • Новини
  • Україна
  • Економіка
  • Київ
  • Світ
  • Суспільство
  • Досьє
  • Поради
  • Здоров’я
  • Гумор
Немає результатів
View All Result
Завтра.UA
Немає результатів
View All Result
Головна Новини

Пасхальные куличи: проверенные рецепты праздничной выпечки

11:23, 27.04.2021
в Новини, Суспільство, Україна
Поделиться в FacebookПоделиться в Twitter

В этом году Пасха пройдет в условиях карантина. Это прекрасная возможность попробовать себя в кулинарии и испечь собственные пасхальные куличи.Пасхальные куличи «Чистые ручки»
На 4 пояса диаметром 9 см:

  • Молоко теплое – 200 г
  • Сахар – 180 г
  • Ванильный сахар – 20 г
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана 20% – 100 г
  • Мука – 400-450 г (100 г в опару 300-350 при замесе теста)
  • Дрожжи сухие – 12 г (36 г живых)
  • Соль – 1/3 ч. Л.
  • Куркума – небольшая щепотка (для желтого цвета мякиша)
  • Цедра 1 небольшого апельсина или лимона
  • Сухофрукты или цукаты – 150 г 1 ст. л. муки

глазурь:

  • Сгущенное молоко – 4 ст. л.
  • Сухое молоко – 4-6 ст. л.

1. В теплое молоко добавить дрожжи, 2 ст. л. сахара, 100 г муки. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки и увеличения в объеме.
2. Остался сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавить цедру апельсина или лимона, сметану и опару которая подошла.
3. Просеять муку, постепенно замешивая жидкое, тягучее тесто (у вас может уйти от 300 до 350 г муки).
4. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-2 часа до увеличения в объеме минимум в 2 раза. Тесто обмять. Сухофрукты заранее запарить в кипятке, просушить и обвалять в 1 ст. л. муки. Добавить их в тесто, хорошо перемешать тесто.
5. Заполнить формочки тестом, ложку смазывайте растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять верхушки, формируя шапочку. Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы.
6. Выпекать около 40 минут в предварительно прогретой до 170 градусов духовке на уровне чуть ниже среднего. Если пояса быстро румянятся, накройте их фольгой.
7. Для глазури смешать сгущенное молоко с сухим молоком. Смазать остывшие куличи. Украсить по желанию.
https://www.youtube.com/watch?v=IaKLyViiUlQПасха лимонная
опара:

  • 40г свежих дрожжей
  • 1 ч ложка сахара
  • 0,5 стакана молока
  • 2 столовые ложки муки

тесто:

  • 3 яйца
  • 1 желток
  • 2/3 стакана сахара
  • 150г сливочного масла
  • 3 стакана муки
  • 1 ч ложка куркумы
  • ванилин
  • цедра 1 лимона
  • щепотка соли
  • 1 стакан изюма
  • 0,5 стакана фундука или миндаля
  • 2 ст ложки коньяка

Для опары дрожжи развести в теплом молоке. Вмешать сахар и муку. Оставить до образования пышной пены.
Для теста орехи поджарить и крупно измельчить. Изюм промыть, высушить и слегка присыпать мукой. При желании в изюм можно налить 2 ст. ложки коньяка. У одного яйца отделить белок от желтка (белок в дальнейшем можно использовать для глазури).
Желток, 3 яйца и сахар взбить миксером в пышную белую пену. Всыпать 1 стакан муки и немного размешать. Куркуму заварить двумя чайными ложками кипятка. В тесто положить мягкое масло, ванилин, цедру лимона, соль и куркуму. Взбить до однородного окрашивания.
Влить опару. Размешать. Всыпать 1,5 стакана муки и еще раз взбить миксером. Тесто получается мягким и липким.
Миску с тестом накрыть и поставить в теплое место. Тесто должно увеличиться в два раза. Руки обильно смазать растительным маслом и перемешать изюм и орехи в тисто.Додаты 0,5 стакана муки и тоже вмешать его в тесто.
Формы для куличей смазать растительным маслом и обсыпать мукой. На дно положить кружок из бумаги для выпечки. Разложить тесто по формочкам так, чтобы оно заполняло формы на 1/3 высоты. Поставить форму с тестом в теплое место. Дождаться, когда тесто не заполнит формы вверх.
Духовку предварительно разогреть до 170-180 ° C. Поставить формы с куличами в духовку. Выпекать от 50 минут до 1:00 30 минут в зависимости от размера куличей.Кулич с изюмом

  • 500 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей (или 50-60 г сырых дрожжей)
  • 1-1.3 кг муки
  • 6 яиц
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 250-300 г сахара
  • 300 г изюма
  • 1 ч. Л. ванильного сахара

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 500 г муки, хорошо размешать. поставить в теплое место, накрыть полотенцем. Опара должна увеличиться вдвое. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В готовую опару добавить желтки, перемешать, добавить размягченное масло, перемешать, белки и снова перемешать. Затем добавить муку, замесить тесто. Поставить тесто в теплое место. Дать ему хорошо подняться.
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем изюм просушить и добавить в тесто. Перемешать и снова поставить тесто в тепло. Когда тесто хорошо поднимется, выложить в формы, примерно на 1/3 высоты формы (формы предварительно смазать маслом).
Накрыть пленкой или полотенцем и дать тесту еще раз подняться уже в форме. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут. Затем температуру добавить до 180 градусов, выпекать до готовности около 25-30 минут. Готовность проверять зубочисткой.Быстрая пасха без дрожжей

  • 400 г муки
  • 60 г сливочного масла
  • 300 мл молока
  • 2 яйца
  • 120 г сахарной пудры
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 4 столовые ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка соды
  • 50 г изюма

Сливочное масло растопить и остудить. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином. Соединить с растопленным маслом. Добавить постепенно сок лимона.
Просеять часть муки. Добавить соду (или разрыхлитель). Затем молоко, затем снова муку. Изюм предварительно замочить в теплой воде, обсушить и присыпать сухой изюм мукой. Добавить изюм в тесто.
Белки взбить в отдельной чистой и сухой миске, добавив щепотку соли. Быстро ввести белки в тесто. Разложить тесто по заранее приготовленным формах (формы застелить бумагой). Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.
Ранее НАРОДНАЯ ПРАВДА сообщала, что Вы можете печь куличи тогда, когда вам удобно . В церкви нет никаких предписаний на этот счет. Главное, чтобы все эти заботы были не вместо служб, объясняет священник.
Напоминаем, святить можно только те продукты, которые были исключены из рациона в Великий пост. А на алкоголь – полное табу.

Читайте також новини

Новини

Чому росіяни постійно атакують Старокостянтинів у Хмельницькій області: пояснення Ігната

00:20, 05.12.2023
Новини

Аутсайдер АПЛ влаштував першу відставку сезону в чемпіонаті Англії

23:20, 04.12.2023
Новини

У Кривому Розі пролунав вибух: була загроза балістики

22:20, 04.12.2023
Наступна новина

В Киеве подросток зарезал родителей и брата, и несколько дней провел в квартире с их телами

Эти три знака Зодиака почувствуют финансовые неурядицы в мае

ПриватБанк и Ощадбанк продадут: украинцев предупредили о проблемах с оплатой коммуналки

Рекомендуємо

КНДР погрожує завдати удар по американському авіаносцю біля берегів Південної Кореї

08:20, 13.10.2023

На Закарпатті викрили підприємство, яке шило спортивну форму для Росії

21:21, 10.11.2023

Коронавирус в Украине: статистика на 14 мая

09:45, 14.05.2021

Расстрел военных в Днепре: начато расследование утечки видео из комнаты хранения оружия

18:17, 27.01.2022

Рубрики

  • Гумор
  • Досьє
  • Економіка
  • Здоров'я
  • Київ
  • Новини
  • Поради
  • Світ
  • Суспільство
  • Україна

Важливо

Снайпери 124-ї бригади просять про допомогу. Розпочато збір на гвинтівки та приціли

Світові ціни на золото оновили історичний рекорд

Додік може проголосити незалежність Республіки Сербської, якщо Трамп стане президентом США

Скандальний Макгрегор несподівано заявив політичні амбіції: промовисте фото

Енергетики наполегливо просять українців економити електроенергію: названо причину

Експерти ISW пояснили, що означає указ Путіна про збільшення штату армії РФ

Популярне

Новини

Чому росіяни постійно атакують Старокостянтинів у Хмельницькій області: пояснення Ігната

від Мари Романова
00:20, 05.12.2023

Останнім часом російські війська часто атакують Старокостянтинів у Хмельницькій області, адже там знаходиться аеродром базування літаків тактичної...

Аутсайдер АПЛ влаштував першу відставку сезону в чемпіонаті Англії

23:20, 04.12.2023

У Кривому Розі пролунав вибух: була загроза балістики

22:20, 04.12.2023

Снайпери 124-ї бригади просять про допомогу. Розпочато збір на гвинтівки та приціли

21:20, 04.12.2023

Світові ціни на золото оновили історичний рекорд

20:20, 04.12.2023

Завтра

Завтра.UA

Розповімо сьогодні, новини про Завтра

Ми в Facebook:

Останні новини

  • Чому росіяни постійно атакують Старокостянтинів у Хмельницькій області: пояснення Ігната 05.12.2023
  • Аутсайдер АПЛ влаштував першу відставку сезону в чемпіонаті Англії 04.12.2023
  • У Кривому Розі пролунав вибух: була загроза балістики 04.12.2023

Рубрики

  • Гумор
  • Досьє
  • Економіка
  • Здоров'я
  • Київ
  • Новини
  • Поради
  • Світ
  • Суспільство
  • Україна
  • Контакты

© 2022 Завтра

Немає результатів
View All Result
  • Завтра.UA
  • Новини
  • Україна
  • Економіка
  • Київ
  • Світ
  • Суспільство
  • Досьє
  • Поради
  • Здоров’я
  • Гумор

© 2022 Завтра