Помідори з буряком. Фото: gospodynka.com.ua
Цей спосіб квашення сподобається тим, хто шукає незвичайний варіант домашньої заготівлі без оцту та цукру. Буряк надає помідорам красивого відтінку, а гірчичний порошок додає легкої пікантності. Для повноцінного смаку потрібно запастися терпінням і дати овочам добре прокваситися.
Рецепт опублікувала Gospodynka, передає Новини.LIVE.
Реклама
Вам знадобиться:
- помідори — необхідна кількість;
- буряк — необхідна кількість.
Для розсолу на 1 л води:
- вода — 1 л.;
- сіль — 2 ст. л.;
- гірчичний порошок — 1 ст. л. без гірки.
Спосіб приготування
- Помідори промити та щільно викласти в чистий харчовий контейнер.
- Перекладати їх тонкими скибочками буряка, заповнюючи ємність до верху.
- Для розсолу в чистій воді розчинити сіль і сухий гірчичний порошок.
- Залити помідори до самого верху, накрити тарілкою або дошкою та встановити невеликий вантаж.
- Залишити при кімнатній температурі на 2–3 доби, після чого переставити в холодильник. Стежити, щоб помідори постійно були повністю вкриті розсолом.
- Витримати в холодильнику приблизно 30–40 днів. За цей час помідори добре проквасяться, стануть щільними, соковитими та набудуть приємного кислуватого смаку.
Пропонуємо ознайомитися з нашою добіркою рецептів заготівель на зиму з огірками
Козацькі огірки з гірчицею на зиму: рецепт №1 закуски на зиму.
Читайте також:
Мариновані огірки на зиму “Тисяча”: новий рецепт 2026.
Рецепт квашених огірків в пляшках: зберігаються 2 місяці.
Бездоганний рецепт квашених огірків у зеленій заливці: результат на всі 100 %.
Мариновані огірки на зиму “Гірчичні”: виходять пікантні та дуже смачні.