Квашена капуста. Фото: smakuiemo.com.ua
Хрумку квашену капусту можна приготувати всього за кілька днів. Головне — правильно витримати пропорцію солі та дати овочам достатньо часу для природного бродіння.
Рецепт опублікували Smakuiemo, передає Новини.LIVE.
Реклама
Вам знадобиться:
- капуста — 1 кг;
- сіль — 15–20 г;
- морква — 100 г.
Спосіб приготування
- Капусту тонко нашаткувати, додати сіль і ретельно перемішати руками, злегка віджимаючи до появи соку.
- Накрити тканиною або кришкою з отворами та залишити при кімнатній температурі приблизно на 3 доби.
- Після ферментації злити зайву рідину, щоб смак став м’якшим.
- Додати натерту моркву та перемішати.
- Щільно розкласти капусту по чистих банках, утрамбувати, щоб зверху залишався сік.
- Закрити та зберігати в холодильнику або іншому прохолодному місці.
Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти
Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше.
Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової.
Читайте також:
Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.