Інгредієнти для квашеної капусти. Фото: кадр з відео
Цей спосіб квашення зручний тим, що капусту можна готувати невеликими порціями й щоразу мати свіжу домашню заготівлю. Розрахунок інгредієнтів наведений на одну трилітрову банку.
Рецепт опублікували на YouTube каналі На Здоров’я — корисні домашні рецепти, передає Новини.LIVE.
Реклама
Вам знадобиться:
- капуста — 2–2,5 кг;
- морква — 1 шт.;
- лавровий лист — 3 шт.;
- чорний перець горошком — 7 шт.
Для розсолу:
- кип’ячена охолоджена вода — 1 л;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 1 ст. л.
Спосіб приготування
- Капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці та перемішати.
- Щільно викласти овочі в чисту трилітрову банку, додаючи лавровий лист і горошини перцю.
- Для розсолу розчинити сіль і цукор у літрі охолодженої кип’яченої води.
- Залити капусту так, щоб рідина повністю її покривала.
- На одну банку знадобиться приблизно 1,25–1,5 л розсолу, тому за потреби приготувати додаткову порцію в тих самих пропорціях.
- Залишити банку для квашення за кімнатної температури на 3-5 днів. Орієнтуватися на смак і появу характерного кислого аромату. Під час бродіння стежити, щоб капуста залишалася покритою розсолом.
Пропонуємо вам ознайомитися з нашою добіркою рецептів квашеної капусти
Несподівана добавка при квашенні капусти — виходить у 10 разів смачніше.
Читайте також:
Квашена капуста за старовинним рецептом — така стоїть аж до нової.
Ароматна квашена капуста з маминим секретом — рецепт ніколи не підводить.