Як зберігати хліб, щоб він довго не черствів і не пліснявів

Свіжий хліб із хрусткою скоринкою вже за кілька днів може стати сухим або вкритися пліснявою. У спеку це трапляється ще швидше, особливо якщо на кухні тепло й волого. Та звичка одразу ховати буханець у холодильник теж не завжди найкраща. Є прості правила, які допоможуть надовше зберегти і смак, і приємну текстуру.

Як зберігати хліб, щоб він довго не черствів і не пліснявів розповіли фахівці на порталі Martha Stewart, передає Новини.LIVE.

Реклама

Де краще зберігати хліб

Магазинний хліб за кімнатної температури зазвичай залишається свіжим приблизно 2-4 дні. Якщо буханець буде з’їдений протягом кількох днів, його краще залишити за кімнатної температури у сухому місці, подалі від плити, чайника, посудомийної машини та сонця. Для цього підійде:

• хлібниця;
• паперовий пакет;
• чиста лляна чи бавовняна торбинка.

Чи варто зберігати хліб у холодильнику

У холодильнику хліб може довше не пліснявіти, але тут є важливий нюанс. Низька температура прискорює зміни крохмалю, через що м’якуш швидше стає сухим і жорстким. А ще хліб може як губка вбирати у себе запахи з холодильнику. Тобто буханець може залишатися без плісняви, але втратити ту саму свіжість, заради якої його й намагалися зберегти.

Якщо у спеку без холодильника не обійтися, хліб варто щільно загорнути або покласти у пакет чи закритий контейнер. Так він менше втрачатиме вологу й не вбиратиме запахи інших продуктів.

Як зберегти хліб свіжим надовго

Якщо розумієте, що не встигнете з’їсти буханець за кілька днів, не чекайте, поки він почне черствіти. Наріжте хліб скибками, розділіть на невеликі порції, щільно запакуйте та заморозьте. Морозильна камера краще за холодильник допомагає надовго зберегти смак і текстуру випічки. До того ж не доведеться розморожувати весь буханець: можна дістати одну або дві скибки та одразу підсушити їх у тостері. Для домашнього хліба експерти також радять заморожування, якщо ви не плануєте з’їсти його найближчим часом.

Що робити, щоб хліб не пліснявів

Не пакуйте теплий домашній хліб одразу після випікання. Пара залишиться всередині пакета, з’явиться конденсат, а зайва волога створить сприятливі умови для плісняви. Перед зберіганням буханець потрібно повністю охолодити.

Хлібницю варто тримати сухою та регулярно очищати від крихт. А якщо на хлібі вже з’явилася хоча б одна пухнаста біла, зелена чи чорна пляма, просто зрізати уражену частину не можна. Адже хліб має пористу структуру і пліснява може проникати значно глибше, ніж видно на поверхні.

Отже, якщо на кухні прохолодно й сухо, хліб краще зберігати за кімнатної температури. У сильну спеку та за високої вологості холодильник допоможе стримати появу плісняви, а якщо потрібно зберегти запас надовго, найкращим рішенням буде заморожування.

Ділимося іншими корисними порадами для дому

Як правильно зберігати цибулю, щоб вона не гнила та не проростала.

Через яку поширену помилку часник взимку висихає та що зробити, щоб він довго лежав.

Що варто додати у варення, щоб воно не пліснявіло та не зацукрилося.